Spumante Brut Metodo Classico “Marino”

PROFUMO/AROMA: Deciso, speziato apre a ricordi floreali di ginestra e sanbuco accompagnati da sentori di liquirizia e frutta gialla matura. A decisive scent it opens up a floral memory of broom and sanbuco accompanied by hints of licorice and ripe yellow fruit.

GUSTO/TASTE: Ingresso d’impatto, piacevole freschezza resa dilettevole da una fine bollicina, dotato di una buona persistenza, sapido, ha una chiusura armonica e delicata. Impactful entry, pleasant freshness made delightful by a fine bubble, with a good persistence, savory, it has a harmonic and delicate finish.

VINIFICAZIONE/VINIFICATION: Raccolta manuale in cassetta, refrigerazione dei grappoli, pressa soffice, decantazione statica, affinamento in cemento, presa di spuma in bottiglia per 36/42 mesi, sboccatura e ulteriore affinamento di 2 mesi a temperatura controllata. Manual harvesting in crates, refrigeration of the bunches, soft press, static decantation, aging in cement, second fermentation in the bottle for 36/42 months disgorgement and further refinement of 2 months at a controlled temperature.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI/FOOD PAIRINGS: Graziea alla sua versatilità porge la guancia a piatti di pesce o di carne bianca, coniglio ecc. Thanks to its versatility it turns the cheek to fish or white meat dishes, rabbit etc